با تشكر از سر كار خانم فریبا عبدالمنافی
کارشناس تغذیه مرکز بهداشت شهرستان کرمان
- در سنین سالمندي رعایت اصل تنوع در برنامه ریزی غذایی ودرعین حال توجه به عادات غذایی و شیوه زندگی فرد سالمند بسیار اهمیت دارد.
- رژیم غذایی سالمند باید دارای موادغذایی غنی از ویتامین ها و املاح به ویژه کلسیم وآهن باشد. لذامصرف شیر، لبنیات، غذاهای گوشتی، سبزی ها و میوه هابرای سالمندان بسیار توصیه می شود.
- توصیه می شود تعداد وعده های غذایی سالمندان افزایش داده شود (حداقل 5 وعده در روز) و در هر وعده مقدار غذای کمتری مصرف گردد.
- تأکید می شود سالمندان از غذاهای پرچرب و سرخ کرده، سس مایونز و سبزی های نفاخ مثل کلم،گل کلم،پیاز و.... استفاده نکنند.
- باتوجه به مشکل یبوست در اکثر سالمندان،مصرف کافی مایعات (8تا 10 لیوان در روز) و مواد پرفیبر نظیرنان تهیه شده از گندم کامل ومیوه هایی مثل گلابی رسیده، آلو و سبزی ها اهمیت دارد. هم چنین هشداردادن به سالمند در مورد مصرف بی رویه مسهل ها می تواند مفید باشد.
- در سالمندانی که جویدن غذا برای آنها مشکل است،مصرف غذاهای نرم مثل انواع پوره،گوشت نرم ،سوپ ،آشی که حبوبات زیاد ندارد و آبمیوه توصیه می شود.
- برخی از سالمندان ممکن است مبتلا به فشار خون بالا باشند. دراین مورد رژیم کم نمک ودرصورت نیاز،کاهش وزن پیشنهاد می شود.
-برای تنظیم رژیم غذایی برای کاهش وزن در سالمندانی که اضافه وزن دارند،حتماً باید با متخصص تغذیه مشورت شود.
-برای جلوگیری از مشکلات عا طفی، احسا سی سالمندان، بهتر است به عادات غذایی آنها احترام گذاشته شود و هر گونه تغییری با ملایمت وتفاهم به وجود آید.
نکا ت
v با افزایش سن،انرژی مورد نیاز کاهش پیدا می کند، ازاین رو با ید تغییراتی نیز دربرنامه غذایی آنها ایجاد شود،بدین منظور توجه به نکات زیر ضروری است :
v کاهش میزان مصرف مواد پر انرژی ما نند شیرینی،غذاها ی سرخ کرده یا پرچرب،نشاسته ای و .....
v افزایش میزان مصرف میوه وسبزیجات تازه جهت تأمین ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیازدریافت کلسیم به میزان کافی
v قرار گرفتن در معرض آفتا ب جهت تامین ویتامین D مورد نیاز
v پرهیز از مصرف غذاهای پرچرب خصوصاً چربی های اشباع شده وجایگزین کردن چربی های اشباع نشده مانند روغن زیتون وروغن آفتابگردان یا روغن سویا و.... جهت جلوگیری و کنترل مشکلاتی مانند فشار خون بالا و برخی بیماری های قلبی –عروقی .
