دكتر مرتضويان عضو هيأت علمي دانشگاه شهيد بهشتي، دكتر اسكندري عضو هيأت علمي سازمان غذا و دارو و مهندس ايزدي از كارشناسان صنعت لبنيات در اين دوره آموزشي تدريس نموده و به ابهامات و سوالات مطرح شده در اين كارگاه پاسخ دادند.

 وضعيت بهداشت محصولات لبني از توليد تا مصرف و عوامل موثر تاريخ ماندگاري بهينه محصولات لبني بررسي لزوم استفاده از نگه دارنده ها جنبه هاي صحيح نشانه گذاري برچسب از جمله مباحث مطرح شده در اين دوره آموزشي بود.