مدیر گروه بهداشت محیط و حرفه ای معاونت بهداشتی گفت: در راستای تامین ایمنی مواد غذایی نکات بهداشتی وجود دارد که حتما باید در تهیه غذا آنها را رعایت کرد.
مهندس حمیدرضا گلزاری گفت: در هنگام خرید مواد غذایی بسته بندی شده، حتماً به تاریخ مصرف و علامت استاندارد روی بسته توجه کنید، از تازگی و ایمنی آن اطمینان داشته باشید
ویافزود: در هنگام خرید غذاهای کنسرو شده دقت کنید قوطی های کنسرو مواد غذایی باید سالم و بدون فرو رفتگی و یا بادکردگی باشند .
وی گفت: برای آماده سازی و طبخ مواد غذایی کلیه وسایل و سطوحی که برای تهیه غذا استفاده می شوند را قبل و بعد از استفاده تمیز و بهداشتی کنید .
گلزاری گفت: بسته بندی مواد غذایی مانند پاکت های شیر و خامه و رب و یا قوطی های کنسرو هم پیش از باز کردن باید کاملاً شسته شوند .
وی در خصوص استفاده از گوشت منجمد گفت: گوشت منجمد نباید در دمای اتاق از انجماد خارج شود و سبزی و میوه منجمد باید بدون خروج از انجماد پخته و استفاده شود. همچنین دمای طبخ گوشت باید به حداقل 70 درجه برسد .
وی افزود: تخم مرغ باید بلافاصله قبل از طبخ، از یخچال خارج شود و باقیمانده کلیه مواد غذایی که تخم مرغ خام به همراه دارند، دیگر قابل نگهداری و استفاده مجدد نبوده و باید دور ریخته شود .
گلزاری گفت: باقیمانده غذا را پس از توزیع و مصرف بلافاصله سرد کرده، در یخچال یا فریزر نگهداری کنید؛ سرد کردن غذای طبخ شده برای نگهداری باید در حداقل زمان صورت گیرد .
وی ادامه داد: بهتر است غذاهای تاریخ گذشته را با غذاهای تازه آماده شده برای نگهداری، مخلوط نکنید و کلیه غذاهای آماده برای نگهداری را تاریخ بزنید و در هنگام استفاده، از غذاهای بسته بندی شده قدیمی تر استفاده کنید .
وی در زمینه دفع مواد غذایی گفت: سطل زباله یا دورریز غذا باید مشخص باشد و به طور مرتب شسته و بهداشتی شود.
محل نگهداری سطل زباله باید کاملاً از محل آماده سازی و طبخ، توزیع و سرو غذا دور باشد .
وی گفت: نان های استفاده نشده و بیات شده در بسته های بهداشتی نگهداری شوند و کاملاً خشک باشد تا کپک نزند تا برای استفاده خوراک دام، بهداشتی باشند .
گلزاری تاکید کرد: از تماس دست با صورت، مو و یا هر شیء غیر از مواد غذایی و ظروف تمیز مورد طیخ در هنگام تهیه غذا، خود داری کنید .