رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی استان در همایش گرامیداشت روز جهانی غذا در کرمان، با تأکید بر اهمیت سلامت مواد غذایی در جامعه، گفت: موضوع سلامت مواد غذایی از اهمیت ویژهای برخوردار است و همه دستگاهها و سازمانهای مرتبط باید برای تحقق آن همافزایی و همکاری مؤثر داشته باشند.
به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی کرمان، دکتر صافیزاده در همایش روز جهانی غذا در محل سالن سادات پردیسان قائم کرمان، با اشاره به افزایش شیوع بیماریهای غیرواگیر در جامعه اظهار داشت: امروزه با وجود پیشرفتهای چشمگیر در حوزه دارو و درمان، همچنان بیماریهایی نظیر دیابت، فشار خون، سرطانها و بیماریهای قلبی از مهمترین چالشهای سلامت عمومی به شمار میروند. بسیاری از این بیماریها ارتباط مستقیم با تغذیه و سبک زندگی دارند.
وی افزود: تغذیه سالم از اصلیترین ارکان زندگی است، زیرا برخلاف رفتارهایی مانند مصرف دخانیات، تغذیه امری اجتنابناپذیر است و همه انسانها برای بقا به آن نیاز دارند. بنابراین، توجه به کیفیت و ایمنی مواد غذایی باید در اولویت سبک زندگی مردم قرار گیرد.
صافی زاده با تأکید بر ترویج تغذیه متعادل و پرهیز از مصرف بیرویه فستفودها و نوشیدنیهای شیرین خاطرنشان کرد: رعایت تنوع و تعادل در وعدههای غذایی، استفاده از مواد طبیعی و فرآوریشده سالم، و فرهنگسازی عمومی در این زمینه از مهمترین گامها برای ارتقای سلامت جامعه است.
رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی استان در ادامه با اشاره به چالشهای موجود در حوزه تولید و عرضه مواد غذایی گفت: در کشور، تولید محصولات غذایی سنتی و صنعتی باید به سمت استانداردسازی و برندسازی حرکت کند تا نظارت دقیقتری بر کیفیت و سلامت آنها اعمال شود. صرف سنتی یا محلی بودن یک محصول، تضمینکننده سلامت آن نیست.
وی افزود: بسیاری از مواد غذایی که در گذشته به عنوان محصولات سالم سنتی شناخته میشدند، امروز به دلیل تغییر در شرایط تولید، استفاده از سموم، کودهای شیمیایی و افزودنیها، دیگر کیفیت سابق را ندارند. از این رو باید با اطلاعرسانی و آموزش صحیح، آگاهی عمومی نسبت به اهمیت ایمنی غذایی افزایش یابد و نگاه علمی و نظارتی دقیقتری در فرآیند تولید و عرضه مواد غذایی اعمال شود.