بهترین راه دریافت ید، استفاده از نمک یددار در تهیه غذاها است

سحر فلاحی افزود : بیش از 75 % یدی که در بدن وجود دارد در غده تیروئید می باشد و برای سنتز هورمون های تیروئید لازم می باشد.

وی ادامه داد: ید در مقادیر متفاوتی در مواد غذایی و آب آشامیدنی وجود دارد مثل :غذاهای دریایی مانند انواع صدف، خرچنگ، ماهی ساردین و سایر ماهی های آب های شور غنی ترین منابع ید می باشند.

فلاحی گفت: گوشت، بعضی غلات و نان های پخته شده با نمک ید دار منابع دیگر ید هستند و محتوای ید در شیر گاو و تخم مرغ بستگی به غذای حیوان دارد و میزان ید سبزی ها برحسب مقدار ید خاکی که در آن رشد کرده اند متفاوت می باشد که بر اساس بررسی ها خاک ایران ید چندانی ندارد.

کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی واحد تغذیه در ادامه تأکید کرد: بهترین راه دریافت ید، استفاده از نمک یددار در تهیه غذاها است و نمک دریا به طور طبیعی مقادیر متفاوتی ید دارد که فقط حدود یک دهم سطح نمک یددار است.

 وی افزود: کمبود عنصر سلنیوم به عنوان یک فاکتور تاثیرات کمبود ید را تشدید می کند.

 وی با اشاره به منابع سلنیوم که در گوشت امعا و احشا، مواد غذایی دریایی و گوشت ماهیچه، غلات، لبنیات، میوه و سبزی ها وجود دارد گفت: مواد گواترزا مانع از برداشت ید از خون توسط سلول های تیروئیدی می شود که این مواد شامل:کلم، شلغم، دانه کلزا، بادام زمینی، و سویا می باشد 

فلاحی گفت:  مواد گواترزا در اثر حرارت و پختن غیر فعال می شوند.

 کارشناس ارشد تغذیه مرکز بهداشت در ادامه گفت: اتیوسیانات یک ترکیب گواتروژن می باشد که در دود تنباکو وجود دارد و مانع از برداشت ید و عملکرد صحیح تیروئید می شود.