شیوه زندگی جوامع شهری در عصر تکنولوژی و ماشینی شدن بر نوع تغذیه برخی از افراد جامعه بویژه شهرنشینان تاثیر گذاشته و از غذاهای سنتی به سوی غذاهای آماده و فست فودها در حال تغییر است.
این تغییر رویه غذایی در کاهش سلامت مردم بسیار تأثیر گذار بوده و غذاهای سنتی می تواند مرهمی بر عوارض و استرس های ناشی از زندگی مدرن شهری باشد.
امروزه بدنبال تغییر ذائقه مردم بویژه برخی جوانان بیشتر فروشندگان مواد غذایی سنتی، سفره خانه ها و رستوران ها هم رو به فروش انواع غذاهای آماده و فست فودها آورده اند.
همچنین افزایش دامنه ارتباطات و اطلاع رسانی در جهان از طریق وسایل ارتباط جمعی و تبلیغات بسیار غذاهای فوری را می توان عاملی برای تشویق به مصرف این غذاها برشمرد؛ این در حالی است که مصرف زیاد غذاهای آماده موجب افزایش آمار مبتلایان به بیماری های قلبی عروقی ، انواع سرطان ها و کم تحرکی در جامعه شده است.
در این رابطه بر غذای سنتی به عنوان بهترین الگوی غذای سالم در جامعه تاکید کرده و معتقدیم که تازگی و طبیعی بودن مواد اولیه طبخ ، تنوع و تضمین سلامت مصرف کننده، از جمله مزایای غذاهای سنتی است.
بر اساس تحقیقات و بررسی های صورت گرفته ، غذاهای سنتی ایران در مقایسه با غذاهایی با الگوهای خارجی و سایر کشورها، سالمترین نوع غذاست در اغلب غذاهای ایرانی از غلاتی شامل نان، برنج، جو و رشته استفاده می شود و علاوه بر آن این غذاها حاوی گروه های غذایی دیگری مانند گوشت، حبوبات، میوه و سبزی ها هستند.
همچنین می توان به حضور ثابت ماست از گروه شیر و لبنیات در سفره های ایرانی اشاره کرد، بنابراین گروه های غذایی سنتی از تنوع ویژه ای برخوردار هستند. لذا خانواده ها بایستی با توجه به تبعات زندگی ماشینی و استفاده از غذاهای آماده و فست فودها با مزایا و شیوه های طبخ انواع غذاهای سنتی بیشتر آشنا شوند.
می توان عمر طولانی و سالم بسیاری پدربزرگ ها و مادربزرگ ها و همچنین اقشار روستایی را در استفاده آنها از غذاهای سنتی دانست چون غذاهای سنتی با مواد طبیعی و بدون هرگونه نگهدارنده ای تهیه شده و برای سلامت بدن بسیار مفید هستند.
بنابراین نباید نحوه کار و فعالیت افراد خانواده بر شیوه تغذیه آنها در تبدیل غذاهای سنتی به غذاهای فوری اثر بگذارد.
با توجه به مطالب فوق می توان با در نظر گرفتن تمهیداتی از جمله تشویق و ترغیب رستوران ها به طبخ غذاهای سنتی با در نظر گرفتن امتیازات ویژه ، مردم را به خوردن غذاهای سنتی تشویق کرد و یا با آموزش تهیه خانگی این نوع غذاها در منزل و استفاده از انواع سبزیجات و حبوبات در تهیه آنها و یا با ارائه مزایا و فواید غذاهای سنتی توسط مربیان مدارس به دانش آموزان سلامت جامعه به ویژه کودکان ، نوجوانان و جوانان را تامین کرده و ذائقه غلط افراد را در علاقه مندی به فست فودها کاهش داد.