کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی واحد تغذیه مرکز بهداشت شهرستان کرمان مزایای روزه را استراحت دستگاه گوارش و جلوگيري از فرسودگي دستگاه گوارش برشمرد.
سحر فلاحی گفت: با استراحت بیشتر دستگاه گوارش خون رسانی به سایر ارگان ها خصوصا مغز و سیستم عصبی تسریع می شود و ذخاير قبلی چربي در بدن تحليل و كاسته می شود.
وی افزود: هدف از روزه داري از نظر گوارش حذف يک وعده از رژيم غذايي است و نبايد وعده حذف شده به صورت افزايش حجم غذا در وعده افطار و سحر جبران شود.
فلاحی اشاره کرد: در ماه رمضان برنامه غذايي افراد به دو وعده اصلي افطار و سحر محدود مي شود که بهتر است به 3 وعده افطار، شام و سحري تقسيم شود و داشتن برنامه غذايي متعادل و متنوع در دوران ماه رمضان باعث مي شود تا روزه داران بتوانند با سلامتي اين دوره را به پايان برسانند.
وی دريافت مايعات گرم همراه با قندهاي ساده طبيعي مثل: آب جوش به همراه 2 تا 3 عدد خرما، شير گرم به همراه يک قاشق عسل، چاي کمرنگ و تازه دم به همراه خرما، کشمش، توت خشک و سپس مصرف کمي نان و پنير و گردو يا سبزي از جمله مواردی است که می توان در وعده افطار به آن اشاره کرد.
این کارشناس ارشد تغذیه ادامه داد: بهتر است یک تا دو ساعت پس از افطار شام میل شود و غذا باید متنوع و متعادل مصرف شود به این معنی که چهار گروه اصلی هرم مواد غذایی در برنامه غذایی از جمله نان وغلات، میوه و سبزیجات، گوشت و حبوبات، لبنیات گنجانده شود.
وی رعایت نکات تغذیه ای از جمله پرهیز از پرخوری را در وعده افطار ضروری دانست و گفت: پرخوری و ورود حجم زياد غذا به معده در زمان افطار باعث نفخ و سوءهاضمه در افراد مي شود.
وی افزود: نوشيدن آب زیاد همراه غذا باعث رقیق شدن شیره معده و سخت هضم شدن غذا می شود.
وی گفت: نوشیدن مایعات سرد و نوشابه هاي گازدار هنگام افطار باعث تحريک معده و ايجاد عوارض گوارشي مي شود.
فلاحی با بیان اینکه وعده سحری از اهمیت ویژه ای برخوردار است، گفت: زیرا بعد از آن ساعات روزه داری آغاز می شود و بدن دیگر انرژی دریافت نمی کند. خالي ماندن دستگاه گوارش و نداشتن منبع انرژي برای مدت طولاني، فعل و انفعالات بدني از جمله روند ترشح اسيد و آنزيم‌‌هاي گوارشی را دچار اختلال می کند و باعث بروز عوارض مختلفي چون سوزش سر دل، زخم معده، افت قند خون، کاهش تمركز، پایین آمدن توان کاری، بي حوصلگی و عصبانيت مي شود.
وی توصیه کرد: بهتر است در وعده سحر ازغذاهای دیر هضم مانند کربوهیدرات‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌های پیچیده و منابع فیبر مانند غلات سبوس دار، حبوبات و میوه وسبزی استفاده شود. در حقیقت سحری باید مانند یک ناهار کامل مصرف شود و سبزی و میوه درآن گنجانده شود. وی افزود: مصرف غذاهای پرگوشت، چرب و ادویه دار در وعده سحر باعث احساس تشنگی در طول روز می شود. استفاده از مواد قندي و شيريني به ميزان زياد در وعده سحر باعث افزايش ناگهاني هورمون انسولين در خون شده و در نتيجه موجب كاهش قند خون می شود و ممكن است عوارضي چون سرگيجه، بيحالي ، پرخاشگري،عصبانيت و ضعف ناگهاني را به دنبال داشته باشد.
وی بیان کرد: سالمندان به علت کم تحرکی اکثرا دچار یبوست هستند و بیشتر از جوانان نیاز به مصرف میوه وسبزی در وعده سحر دارند.
وی ادامه داد: مصرف زياد قهوه و چای به دليل خاصيت ادرار آوري و كافئين موجود در آن توصيه نمي شود. غذاي افطار و سحري نبايد پر حجم باشد و حتي الامكان از مصرف غذاهاي پرچرب و دير هضم خودداري شود.
وی گفت: براي از بين بردن يا كمتر شدن عطش شديد در اين ماه از مواد غذايي پر فيبرمانند(ميوه ها و سبزي‌‌‌‌‌‌‌‌ها و غلات سبوس دار) در وعده افطار و سحر استفاده کرد چرا كه اين مواد آب زيادي را در خود جذب كرده و بدن مي تواند آن را به آهستگي جذب كند.