بهاره غیاثی افزود: با اینکه پزشکان بر مصرف نان سبوس دار تاکید دارند اما سبوسی که هنگام پخت به نان اضافه می شود نه تنها مفید نبوده بلکه برای بدن انسان ضرر دارد.
وی با بیان اینکه سبوس چند نوع است گفت: هر یک از انواع سبوس در فرایندهای متفاوت آسیاب بدست می آیند، به طوری که در پوست گیری سطحی، سبوس مخصوص خوراک دام بدست می آید و زبر است.
وی ادامه داد: سبوس مخصوص نان نیز از همان کارخانه ها تولید می شود، اما باید پس از چند بار جداسازی پوست به دست آید.
غیاثی گفت: متاسفانه در برخی از موارد مشاهده شده که از سبوس دامی در نانوایی‌ها استفاده می‌شود که نه تنها هیچ خاصیتی ندارد، بلکه مضر است و با این کار سم وارد بدن خودمان می‌کنیم.
وی افزود: همه سموم، فلزات سنگین و باقی‌مانده‌های شیمیایی روی سبوس دامی می‌نشیند و با مصرف آن به سلامت خودمان آسیب می‌زنیم.
وی بیان کرد: برخی نانوایی ها برای نشان دادن تفاوت نان سبوس دار با نان سفید، سبوس اولیه را روی خمیر می پاشند و از آنجایی که فوری در تنور قرار می گیرد زمانی برای تخمیر آن وجود ندارد و در زمان مصرف مانع جذب املاح داخل آرد می شود.
غیاثی با اشاره به تفاوت قیمت انواع سبوس گفت: هرچند قیمت انواع سبوس چندان متفاوت نیست، اما همین اختلاف جزئی قیمت دلیل استفاده برخی نانوایی ها از سبوس غیرمرغوب است.
وی گفت: اگر نان سبوس‌دار استاندارد در کشور بخواهد تولید شود باید آن سبوس در کارخانه به آرد اضافه شود که با شست‌وشو و گرفتن مواد مضر بتوان سبوس سالم و مفید به سبد مواد غذایی مردم اضافه کرد .