به مناسبت 24 مهرماه، روز جهانی غذا؛
به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشتی دانشگاه، کارشناس تغذیه معاونت بهداشتی گفت: یک رژیم غذایی زمانی رژیم غذایی سالم محسوب می شود که با تامین غذای کافی، ایمن، مغذی و متنوع نیاز های تغذیه ای افراد را تامین کند و خطر ابتلا به بیماری را در او کاهش دهد.
صفا احمدی افزود: این رژیم باید شامل میوه، سبزی، حبوبات، مغزها و دانه ها و غلات سبوس دار و غذاهای کم چرب بخصوص از نظر چربیهای اشباع و با قند و نمک کم باشد .
وی با اشاره به افزایش عادات غذایی ناسالم گفت: امروزه عادات غذایی ناسالم علاوه بر اینکه یک پنجم مرگ ها را در سراسر دنیا رقم می زند مبلغی بالغ بر 2 تریلیون دلار درسال نیز بودجه به بخش سلامت در جهان تحمیل می کند.
وی افزود: مردم زمان کمتری برای تهیه وعده های غذایی صرف می کنند و مصرف کنندگان به ویژه در مناطق شهری به طور فزاینده به سوپر مارکت ها، فروشگاه های فست فود، غذاهای خیابانی و رستوران ها رو آورده اند.
احمدی گفت: ترکیبی از رژیم های غذایی ناسالم و سبک زندگی بی تحرک باعث افزایش نرخ چاقی در جهان شده است.
وی ادامه داد: البته نه تنها در کشورهای توسعه یافته دیده می شود بلکه در کشورهای کم درآمد نیز مشکل گرسنگی و چاقی اغلب با هم وجود دارد.
وی بیان کرد: رژیم غذایی ناسالم عامل خطر اصلی چاقی و مرگ و میر ناشی از بیماری های غیر واگیر از جمله بیماری های قلبی عروقی، دیابت و برخی سرطان ها است.
وی افزود: چاقی و اشکال مختلف سوء تغذیه تقریباً از هر سه نفر یک نفر را مبتلا می کند و پیش بینی می شود که این تعداد تا سال 2025 به یک نفر از دو نفر برسد.